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海の幸

地元ならではの味覚!
セコガニをどうぞ。

雄ガニの「松葉ガニ」に対して、雌ガニは「セコガニ」と呼ばれ、雄よりも体が小さく、腹に卵を抱えているのが特徴。濃厚な内子、外子は絶品で一度食べたらヤミツキに。主に旅館や民宿、お食事処でセコガニ丼やみそ汁で味わうことができる。お値段もリーズナブルなのでお土産にもピッタリ!
豊岡市、香美町、新温泉町

海の幸は任せて!さすが日本海!
白イカ刺身

透明感あふれる弾力のあるコリコリの身が特徴。噛めば噛むほど出てくる白イカ独特の甘味が絶品。
豊岡市、香美町、新温泉町

■海の幸のお問い合わせは
(問)但馬漁業協同組合 0796-36-1331
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(問)浜坂漁業協同組合 0796-82-3020
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ノドグロ

塩焼き、煮付け、刺身、炙り、茶漬けなど、「白身のトロ」と称される脂の乗ったノドグロは様々な楽しみ方ができる。
豊岡市、香美町、新温泉町

ホタルイカ

浜坂港はホタルイカの水揚げが日本一。春の風物詩で、刺身や佃煮、沖漬けなど様々な調理方法で楽しめる。 
豊岡市、香美町、新温泉町

ドギの天ぷら

淡白な白身でコラーゲンがたっぷりの魚。呼び方は様々で「ぐら」、「ぐべ」などと呼ばれる。
豊岡市、香美町、新温泉町

そばもん

但馬はそば処がたくさん。
但馬と言えば、
何と言っても
「出石皿そば」が有名ですが、
実はそれ以外にも
美味しいそばがたくさん!
自然の恵みを受けた
こだわりの手打ちそばは、
店舗によって味や香りも異なり、
食べ比べる価値あり。

赤花そば

希少な在来種「赤花そば」を無農薬栽培で400年来守り継ぐ郷「赤花そばの郷」。そば粉100%の「赤花十割そば」を食べたり、蕎麦打ち体験もできます。
豊岡市但東町赤花159-1
(問)赤花そばの郷 0796-56-0081
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体験レポート

出石皿そば

豊岡市出石町
(問)但馬國出石観光協会 0796-52-4806
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江野そば

豊岡市江野225-1
(問)そばの郷 江野そば 0796-24-5300

殿さんそば

豊岡市日高町殿810
(問)殿さんそば 0796-44-1888
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床瀬のそば

【床瀬のそば】
100%のそば粉につなぎの自然薯を加えた田舎そばは絶品。他にも季節により山菜や川魚などの里の幸が味わえる。

豊岡市竹野町床瀬
(問)たけの観光協会 0796-47-1080
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高中そば

養父市奥米地604-2
(問)高中そば処 079-665-0364

春来そば

新温泉町春来1318
(問)そば処 春来「てっぺん」 0796-92-2770

 

新温泉町栃谷57
(問)春来そば「てっぺん」道の駅店 0796-80-9008

野 菜

但馬の新鮮野菜!
緑豊かな但馬の自然の中で
育てられた野菜たち。
1年を通して各地域で
様々な農産物が作られています。


ファーマーズマーケット たじまんま

JAたじまファーマーズマーケット「たじまんま」では、毎日、但馬全域から新鮮な野菜や花、加工品などが生産者の手によって持ち込まれる。
豊岡市八社宮490 (問)0796-22-0300
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岩津ねぎ

肉厚の葉から口いっぱいに広がるとろっとした甘みと独特の風味が美味!
朝来市 [期]11~2月

ピーマン

但馬は関西でも有数の産地。肉厚でジューシーなピーマンをご賞味あれ!
但馬地域全域
[期]6~11月

キャベツ

玉がしっかりとまいた、重量感のあるキャベツが特徴。
豊岡市日高町神鍋高原、香美町、新温泉町
[期]6~7月

夏だいこん

高原の冷涼な気候を生かして栽培されるため、きめが細かく、とても柔らかいと評判!
養父市轟高原、新温泉町畑ヶ平高原
[期]7~10月

ご飯もん

復刻ハイカラメニューはいかが?

生野ハヤシライス

かつて鉱山町として栄えた生野のまち。昭和の高度経済成長期に都会から多くの家族が赴任し、家庭料理として普及したのが始まりといわれているハヤシライスを復刻。コクのある昔ながらのやさしい味わい。町内の飲食店で味わえるので食べ比べてみてはいかが?
朝来市
(問)朝来市観光情報センター 079-679-2222

みんな大好き♥ご当地丼を豪快に

鹿肉丼

ヘルシーなことから人気を集める鹿肉料理。甘辛く煮込んだ鹿肉がたっぷり入った丼はあっさりしていて食べやすいと評判。
朝来市岩津96
(問)道の駅 フレッシュあさご 079-670-4120
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八鹿豚の
山椒みそかつ定食

肉質は柔らかくジューシーな八鹿豚と、香り豊かでまろやかな山椒みそだれがマッチした人気メニュー。
養父市八鹿町高柳241-1
(問)道の駅ようか但馬蔵 079-662-3200
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岩津ねぎまみれ丼

朝来市内
(問)朝来市特産品ネットショップ
「あさごもん」 079-666-8933
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牛炙りとろ卵丼

彩り鮮やかな野菜に、炙った但馬牛がたっぷりのった贅沢な丼。半熟卵と絡めて食べれば絶品。
養父市上野299
(問)道の駅 但馬楽座 079-664-1000
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但馬牛

但馬牛コロッケ

神戸ビーフ、松阪牛などのブランド牛の素牛として有名な但馬牛の挽肉を使った、地元ならではの逸品。ひと口食べると肉の旨みと風味が口いっぱいに広がる。ホクホクのジャガイモとの相性も抜群!
但馬地域全域

愛しテールラーメン

但馬牛のテールを煮込んだあっさりと澄んだスープが美味。湯村温泉のお店で提供中。
新温泉町 湯村温泉街
(問)新温泉町商工会温泉支所 0796-92-1856

但馬牛ローストビーフ丼

但馬牛の素材を活かした味が楽しめて、ジューシーさと旨味が出たボリューム感たっぷりの逸品。
新温泉町栃谷57
(問)道の駅山陰海岸ジオパーク浜坂の郷 0796-80-9010
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山の幸

山の恵みに感謝。ヤマメ&山菜

自然が豊富な但馬の山の幸はどれも絶品!清流にしか生息しない鮎やヤマメ、アマゴのほか、美しい水と土壌で育った山菜は隠れた名物!
但馬地域全域

美容と滋養にスッポン鍋

スッポンは身が柔らかく、味にクセがないため食べやすいと評判!ゼラチン質のコラーゲンたっぷりで、美容にいいと女性に人気。滋養強壮や血行促進にも優れ、体を温めてくれる逸品。
香美町 (問)香美町小代観光協会 0796-97-2250
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