但馬山陰地方の豊岡の冬は、雪景色！！

そして、その白色に映える松葉ガニです。

カニは冬の味覚の王様です。

毎年11月6日に漁が解禁され、3月20日で終漁となります。

豊岡のブランドガニいえば、津居山かに（ツイヤマカニ）です。

青色のタグが目印です。

関係者にしか入手できない厳格に管理されたタグは、漁師が自らの手で付けます。

一度はめると切らない限りとれません。

漁船名も入っており、カニ漁関係者の品質に対する自信と誇りの証です。

津居山かにの特徴

冬の日本海は、非常に寒く、風が強く吹き荒れ波の高さは５メートルにもなります。

そんな海に、命がけでカニ漁に漁師たちは向かいます。

漁期の津居山港は、朝７時半からセリに備えて、漁船が帰港すると水揚げ、選別作業が行われます。

作業は、早い時は夜中から始まり、セリ場の端から端までずらりと津居山かにが並びます。

まさに、港は毎朝赤くカニ色に染まります。

セリが始まると、キーンとした冷え込みの中、セリ人の威勢のいい声が響きわたり、一気に活気を帯びてきます。

山陰から丹後にかけての地域では、ズワイガニのオスを「松葉がに」、メスを「セコがに」や「こっぺ」などと呼びます。

そのうち、兵庫県豊岡市の津居山港に水揚げされたものだけを『津居山かに』と名乗ることができます。

かにの品質は、日本随一ともいわれており、すらりとのびた長い足と美しい姿が特徴的です。

＜味の特徴＞

津居山かには、他のかにに比べて非常に身が詰まっています。

そのため、一匹のカニから多くの身をいろいろな料理として楽しむことができます。

他のかにに比べ「甘い」身を刺身・ゆでがに・焼がに・かにすきなどで堪能することができます。

とくに、津居山かにが上質であることから、「かにしゃぶ」は出汁ではなく、湯にくぐらせるだけでおいしいです。

また、かに味噌も濃厚な味を楽しむことができます。

津居山はここがすごい！

＜漁場＞

日本近海の水深200から400ｍの大陸棚の斜面に広く分布しています。

津居山かにはその中でも、但馬から丹後半島・経ケ峰にかけての沖合に広がる好漁場で獲られてします。

幻のカニといわれる「間人がに」と同じ漁場です。

＜鮮度＞

漁場は津居山から約50kmで、時間すると約2時間半と近く、津居山港の所属する16隻にはすべて冷水機能のある水槽を備えており、鮮度が抜群です。

16隻の中には、日帰り操業に適した小型船だけでなく、時化に強い大型船もあり、安定的に鮮度が保たれたカニを供給することができます。

＜選別＞

選別は、まず、船上で大まかにわけ、水揚げ後に大きさや身のつまり具合・姿形・硬さなどを基準に沿ってさらに厳格に選別しています。

＜保護増殖の取り組み＞

カニ資源の枯渇を防ぐため、毎年の漁期を11月6日から3月20日とし、厳守されています。

また、漁場には漁礁を沈めて永久的に網を引ことができないようにした広大な保護区を設けています。

【お問合せ】

豊岡みなと観光組合​​電話：0796-28-3237

但馬漁業協同組合津居山支所​電話：0796-28-2531

　

　

　

先日豊岡市立竹野子ども体験村にある塩工房のTV取材がありました。
取材の様子は2024年1月6日(土) テレビ大阪「おとな旅あるき旅」夕方6時30分にて冬の山陰本線ぶらり2時間半
SP内で放送されます。また見逃し動画配信サイトTVer（ティーバー）でも配信される予定です。
是非ご覧ください。

2024年1月6日(土) テレビ大阪「おとな旅あるき旅」夕方6時30分

https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/

動画配信サイトTVer（ティーバー）

https://tver.jp/series/sr6q8agywz

　

　

　

　　　

誠に勝手ながら、下記の期間を年末年始の休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

なお、お問い合わせのご返信は、令和6年1月4日(木)以降順次ご連絡させて頂きます。

　

　

　

　

　市内観光瀬施設等営業状況についてはこちらをご覧ください。↓

　

　

ぺー【観光センター年末年始休業のお知らせ】

誠に勝手ながら、下記の期間を年末年始のお休みとさせていただきます。

12月27日営業
12月28日〜2024年1月3日休業

新年は1月4日(水）より通常通り営業いたします。
ご不便をおかけ致しますが、よろしくお願い申し上げます。

 

竹野の宿泊施設、飲食店へのお連絡は下記から直接お問い合わせ下さい。

たけの観光協会HP【宿泊施設紹介ぺージ】

http://www.takeno-kanko.com/stay/